老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于甜辣酱和韩式辣酱一样吗和甜辣酱的做法及配料商用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享甜辣酱和韩式辣酱一样吗以及甜辣酱的做法及配料商用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
本文目录
用途:适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。来源:以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。口味:甜中带咸,同时有酱香和酯香。特点:甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。
每100g甜辣酱的热量为109大卡，所以甜辣酱属于高热量食物，但是甜辣酱有属于食品调味剂，每次食用甜辣酱的总量一般不会超过50g，所以食用后的热量慢跑15分钟就能将其消耗掉。而每100克的番茄酱热量为83大卡。在同类食物中，番茄酱的热量是比较低的。
红辣椒5斤（去蒂后的重量）、清油一斤二两、白糖6两、姜二两、蒜二两、甜面酱一斤、盐半斤、味精二两、醋七两、花生半斤、熟芝麻半斤
锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。
甜辣酱开封后可以保存一个月左右！但是需要放在阴凉通风处或放冰箱冷藏保存！不少人喜欢把调料放在灶台边，做菜时能随手取用比较方便。甜辣酱放在温度较高的厨房，甚至常在煤气灶旁，会很容易变质。建议将甜辣酱放在冰箱，有助延长保质期。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。